第1278章 佛跳牆

    能讓天后操這麼大的心，對方的歌唱水平也確實夠可以的。

    今天的“蕭味”的最後一個環節，節目組邀請到了三位大師。

    節目組最先錄製的是陳若琳做菜。

    其次才是蕭央和三位大師pk。

    陳若琳能順利把佛跳牆做出來已經非常不錯了。

    她的人緣不錯，最後很多人都給了她通過，讓她激動不已。

    接著是蕭央和三位大師pk。

    蕭央上場。

    攝影師準備好。

    三臺攝像機分別從不同的位置拍攝。

    第一步，蕭央把魚翅去沙，剔整排在竹箅上，放進沸水鍋中，加蔥段、薑片、紹酒煮10分鐘，去腥取出。

    緊接著，蕭央揀去蔥、姜，汁不用，將箅拿出放進碗裡，魚翅上擺放豬肥膘肉，加紹酒，上籠屜用旺火蒸，揀去肥膘肉，潷去蒸汁。

    每個小步驟，蕭央都力求“帥”。

    攝影師也非常配合。

    陳若琳和蘇牧野在他旁邊打下手。

    第二步，蕭央把魚唇切成塊，放進沸水鍋中，加蔥段、紹酒、薑片煮10分鐘去腥撈出，揀去蔥、姜。

    第三步，金錢鮑放進籠屜，用旺火蒸取爛取出，洗淨後每個片成兩片，改十字花刀，盛入小盆，加骨湯、紹酒，放進籠屜旺火蒸30分鐘取出，潷去蒸汁。

    每做一步，蕭央都會抽出時間給陳若琳他們，以及對著鏡頭做講解。

    第四步，蕭央將雞、鴨分別剁去頭、頸、腳。豬蹄尖剔殼，拔淨毛，洗淨。羊肘刮洗乾淨。切塊後與淨鴨肫一併下沸水鍋氽一下，去掉血水撈起。

    隨後，蕭央讓陳若琳把豬肚裡外翻洗乾淨，用沸水氽兩次，去掉濁味後，切成塊，下鍋中，加湯燒沸，加紹酒氽一下撈起，湯汁不用。

    第五步，蕭央把水發刺參洗淨，每隻切為兩片。水發豬蹄筋洗淨，切成2寸長的段。淨火腿腱肉加清水，上籠屜用旺火蒸30分鐘取出，潷去蒸汁，切成厚約1釐米的片。

    接著他把冬筍放沸水鍋中氽熟撈出，每條直切成四塊，用力輕輕拍扁。鍋置旺火上，熟豬油放鍋中燒至七成熱時，將鴿蛋、冬筍塊下鍋炸約2分鐘撈起。