西關鈦金 作品
第八十二章 肥皂和香皂
“好香...真的好香...!”
肥皂還沒有製作完成,這油渣的香味倒是率先的飄了出來,香氣很快就飄滿了整個院子。
這豬油渣,我想很多人都一定會記憶猶新,特別是80後...我們80後的時候,其實日子還是挺苦的,即使是長在魚米之鄉,過的也是缺油少肉的苦日子。
特別是鄉下人,豬油既是鄉下重要的油料,也是一解肉味之饞的佳品。一舉兩得,鄉下人都愛它。
小時候家裡熬豬油,我們都願意搶著幫燒灶。
一個草結添進灶膛後,便迫不及待站起來,哥仨排成一排,寸步不離,看奶奶或者母親熬豬油,聽著悅耳的呲裡聲。
很簡單,不是有多勤快,也不是為了豬油,而是等著豬油渣出鍋。
豬油渣剛盛放在碗裡,看著我們死盯著的急切的眼光,奶奶或者母親都會嘟囔一聲“饞煞則格”,然後說聲“小心燙”,便給我們一人分三五粒豬油渣。
豬油渣還很燙,我們一邊左右倒手催涼,一邊迫不及待地將還在發出低微的絲絲聲響的豬油渣往嘴裡送。
全然顧不上燙了,咔嚓一聲,輕輕一咬,豬油渣便在嘴裡開裂了,一股熱氣和香味,迅速溢滿口腔,倒吸一口涼氣,把香味和燙熱嚥下去...。
豬油渣也就給小孩嚐嚐鮮解解饞,家裡人可捨不得給小孩當零食吃的。撒上一層鹽,跟擱豬油的陶罐一起,放在竹櫥裡。
通常,趁大人不注意,我們都會去竹櫥裡偷豬油渣吃。
這豬油渣涼了之後,上面會有一層薄薄地淡白色的油層,這是油渣裡殘存的豬油滲出來得,凝固以後,要是偷吃豬油渣,顯然就破壞了原來豬油渣的行狀,大人追問,總是逃不脫。
豬油涼了之後,也凝固起來,脂白如玉。吃湯麵和餛飩時,挖一勺,放在熱湯裡化了,這個香味啊,連神鬼都會流口水的。
也有用豬油炒菜的,主要是炒青菜,非常鮮亮。
我老家有一種菜飯,熟稱鹹飯,總是要拌豬油的,白飯和青菜拌了豬油之後,晶瑩鮮亮,白綠相間,在缺油少食的時代,那是皇帝不換的。
現在是吃的少了,因為生活水品上來了,還有就是這油渣吃多了也確實不健康,所以吃的越來越少。
肥皂還沒有製作完成,這油渣的香味倒是率先的飄了出來,香氣很快就飄滿了整個院子。
這豬油渣,我想很多人都一定會記憶猶新,特別是80後...我們80後的時候,其實日子還是挺苦的,即使是長在魚米之鄉,過的也是缺油少肉的苦日子。
特別是鄉下人,豬油既是鄉下重要的油料,也是一解肉味之饞的佳品。一舉兩得,鄉下人都愛它。
小時候家裡熬豬油,我們都願意搶著幫燒灶。
一個草結添進灶膛後,便迫不及待站起來,哥仨排成一排,寸步不離,看奶奶或者母親熬豬油,聽著悅耳的呲裡聲。
很簡單,不是有多勤快,也不是為了豬油,而是等著豬油渣出鍋。
豬油渣剛盛放在碗裡,看著我們死盯著的急切的眼光,奶奶或者母親都會嘟囔一聲“饞煞則格”,然後說聲“小心燙”,便給我們一人分三五粒豬油渣。
豬油渣還很燙,我們一邊左右倒手催涼,一邊迫不及待地將還在發出低微的絲絲聲響的豬油渣往嘴裡送。
全然顧不上燙了,咔嚓一聲,輕輕一咬,豬油渣便在嘴裡開裂了,一股熱氣和香味,迅速溢滿口腔,倒吸一口涼氣,把香味和燙熱嚥下去...。
豬油渣也就給小孩嚐嚐鮮解解饞,家裡人可捨不得給小孩當零食吃的。撒上一層鹽,跟擱豬油的陶罐一起,放在竹櫥裡。
通常,趁大人不注意,我們都會去竹櫥裡偷豬油渣吃。
這豬油渣涼了之後,上面會有一層薄薄地淡白色的油層,這是油渣裡殘存的豬油滲出來得,凝固以後,要是偷吃豬油渣,顯然就破壞了原來豬油渣的行狀,大人追問,總是逃不脫。
豬油涼了之後,也凝固起來,脂白如玉。吃湯麵和餛飩時,挖一勺,放在熱湯裡化了,這個香味啊,連神鬼都會流口水的。
也有用豬油炒菜的,主要是炒青菜,非常鮮亮。
我老家有一種菜飯,熟稱鹹飯,總是要拌豬油的,白飯和青菜拌了豬油之後,晶瑩鮮亮,白綠相間,在缺油少食的時代,那是皇帝不換的。
現在是吃的少了,因為生活水品上來了,還有就是這油渣吃多了也確實不健康,所以吃的越來越少。