第5章 香酥大油條

　　江凜起來的時候天剛矇矇亮，遠處淡淡霧氣，林間的群鳥嘰嘰喳喳的叫嚷著，呼吸間盡是帶著潮溼的氣息。

　　他一番洗漱後，將送過來的食材搬運到廚房。

　　送過來的東西不多，但是一天一送，所以食材都是最新鮮的。

　　幹完這些後，江凜伴隨著晨光打了一套太極拳，這是他從三歲時就跟在爺爺身後開始的習慣。

　　一套動作行雲流水。

　　打完以後全身都放鬆了下來，早起的疲倦都消散一空。

　　看了一眼鬧鐘，已經六點了，於是開始著手他的油條大業。

　　三十多個人吃至少得炸個一百根左右才行。

　　江凜挽起袖子，準備好炸油條所需要的食材。

　　高筋麵粉、鹽、小蘇打、酵母、植物油和清水。

　　然後依次在高筋麵粉中加入準備好的東西。

　　他雖然之前沒有炸過油條，但隨著配料的加入，他的手能準確的倒入最完美的比例。

　　糅麵糰是一個非常重要的步驟，麵糰的軟硬，含水量的多少，都影響著油條香酥的口感。

　　只見渾圓雪白的麵糰在江凜的手上不斷的被揉搓著，不知不覺間，竟有幾分太極拳的意味在裡面。

　　直到揉出來的麵糰變得細膩光滑，軟硬適中，不再沾手時，加上植物油，繼續揉搓五分鐘。

　　使麵糰變得有延展性，口感才會更加的勁道。

　　隨後，江凜將麵糰放在抹了油的盆中，蓋上保鮮膜讓麵糰發酵。

　　發酵至少得一兩個小時。

　　趁這時間，江凜將泡好的綠豆放入大鍋中，開始熬煮綠豆粥。

　　將粥煮上後，他看了眼地上新鮮水靈的黃瓜，決定再涼拌個黃瓜，配上油條吃，清淡開胃。