琦想 作品
192 冥婚宴
“今晚的鬼市有大事兒！”
“什麼大事兒？”
“大喜事兒！”
“誰的大喜事兒？”
“錢老爺又要成親了！”
“哇！這可是真真的大喜事兒！這次的酒席請的是哪一家酒樓來操辦？”
“元寶樓！”
今晚的西嶺鬼市確實不同往日。錢老爺的婚宴甚至驚動了鬼市委員會，還專門清理出來一片空地，擺下了四十九桌酒席！
活人喜歡九，九九重陽，古人認為八十一是至陽之數。死人則喜歡用七，七七四十九，乃至陰之數。能在這鬼市上擺下四十九桌酒席的錢老爺，也就真不是一般的鬼！
錢老爺生前就是大財主，家裡有良田萬畝、大屋百間、牛羊十欄、奴僕成群！他“運氣”也好，享受了一輩子的富貴，趕在土改之前兩腿一蹬，死了。他的子孫在解放時也算是思想比較開明的，及時散了錢財田屋，換得了個好名頭，**的時候也沒怎麼遭罪。到了近些年，他的後代又慢慢起了勢，成了富商。
錢老爺的孫子有了錢，便念起祖宗的好來，認為是祖上積了陰德，才保佑他商場得勝。加之他又比較信風水鬼神之說，不單單紙錢燒得多，還久不久給他爺爺配冥婚。錢老爺在陽間時曾有過九房姨太太，而現在在陰間也已經有七房了！
結冥婚可不是像活人一樣，男鬼女鬼自由戀愛，兩情相悅就在一起了。得由家人請師傅作法，將男女二人的屍骨或遺物埋到一起，再將生辰八字寫到黃紙上燒了，才算是正式完婚。
如果說只因為錢老爺是西嶺公墓裡最大的鬼財主，那還不至於有這麼大的排場，有這麼高的地位。他平時最大的喜好就是吃，為了能吃上一口美味，花多少錢都願意。所以鬼市上所有的餐館食店都把他當做了金牌主顧，後來在評選飲食監督員的時候，他便順理成章地位列其中。
既然要包場辦喜宴，自然得請酒樓來置辦。錢老爺這次定了元寶樓來承辦他的喜宴，還專門請了趙老刀出山親自下廚燒製主菜。這對於元寶樓來說，可是一樁大生意！據說其他的門派對此也是眼紅得緊。
為此，唐老鍋還發了話，讓林大筷的攤位停了一天的業，也一起到元寶樓來幫廚。我和馬小凳終於又有機會聚到了一塊幹活兒，自然是倍感親切，嘰裡呱啦地聊個不停。還好金大勺看不上魯胖子，沒讓他來，否則我和他見了面也是尷尬事情一件。
有錢人比較講究排場，錢老爺有的是錢，更是講究:七房姨太太、七七四十九桌酒席、就連主菜也選了一條七斤的野生大黃魚。這條大黃魚可不便宜，據說元寶樓從外面進貨的價就超過了十萬人民幣，賣給錢老爺又不知道收了多少？
可四十九桌的酒席哪裡是那麼好備出來的？我們從晚上九點開始就得忙得腳不沾地，手無空閒。其實元寶樓裡打雜的人還是不少的，但廚房裡一直忙不過來。我正在外面搬桌子擦椅子呢，金大勺突然走了出來喊我:“小翟，進廚房裡來幫忙！”
我心中大喜，趕緊應了，屁顛屁顛地就跑了過去。金大勺指著排了好幾排一共四十九個大空碟子對我道:“你就跟著秦小桌一起做冷盤，材料都是提前做好的了，但只有你們兩個能摸！”
那些食材確實都是冰涼冰涼的冒著陰氣，是特製過的鬼餐食材。這麼多盤涼菜，秦小桌一個人是肯定做不完的。冷盤做起來也很簡單，該切片的切片，該切絲的切絲，然後就是擺盤。擺盤就比較要求美觀好看，但並不需要特殊的烹飪秘訣。
我的刀工在班裡算是不錯的了，動起手來十分麻利，擺盤速度也不慢。秦小桌對於我的到來非常不滿，臉色一直不怎麼好看，但他又不敢明確表示反對。不過他的冷盤擺的很漂亮，看來人還是有些小聰明的，但刀工卻不如我。如果是廚藝比賽，我可能就會輸給他，但現在是辦酒席，要的就是速度！
我明白了這一點後，便有些刻意地要和他比一比，手上繼續加快速度。結果四十九盤冷菜做出來，我一個人就完成了三十一盤，把秦小桌氣得臉色發青。
金大勺見了也對我刮目相看，問我是不是會做菜？
我道:“我學的就是廚師專業，馬上就要畢業了！”
金大勺聽了若有所思，但沒有再說什麼。不過，他後面又安排了一些需要刀工的活兒給我做，似乎是在有意地考察我。我當然是全力以赴，表現十分出色。
到了晚上十點五十，酒席的菜色都準備得差不多了，就差最後的主菜紅燒大黃魚了。這時候，趙老刀梳著大背頭，穿著一套正裝，閒庭信步地走了進來，完全不像是個廚師，反倒像個老師。他進了元寶樓，除了在金大勺喊他“師父”時點了點頭，其他時間一律不苟言笑。金大勺伺候他穿好了一套特製的廚師服，又戴上了高帽，這才終於有了大師傅的模樣。
我們那些幫廚的一看趙老刀要親自出山燒菜，都停下了手裡的活兒，圍到灶臺前來看。秦小桌自己也想看，卻來趕我們回去幹活兒，但金大勺道:“難得我師父親自掌一回勺，就讓他們開開眼界吧！”
只見趙老刀伸手進水缸裡抓住了那條七斤重的野生大黃魚，一把提了出來按到砧板上，再用手一拍，本來還在猛搖尾巴的大黃魚立馬就不動了。別人以為他把魚拍死了，我卻是知道魚沒死，只是被他拍暈了而已。如果第一下就將魚殺死，那魚的肉質必然會受影響。而現在他只是將魚拍暈，加上他的快速刀工，確是能再將魚的生命延長一小會兒，最大限度地保證了魚肉的新鮮度。
趙老刀的刀工確實厲害！他手上幾乎沒有任何的停頓，刮鱗、剖肚、剔骨，最後才是去髒。這其中，剔骨是最讓大夥兒叫好的環節。一條活魚，在不破壞其表面的情況下，從腹部下手，將一根一根魚骨剔除出來，同時還不能傷及內臟，這個難度實在是太大了！
“什麼大事兒？”
“大喜事兒！”
“誰的大喜事兒？”
“錢老爺又要成親了！”
“哇！這可是真真的大喜事兒！這次的酒席請的是哪一家酒樓來操辦？”
“元寶樓！”
今晚的西嶺鬼市確實不同往日。錢老爺的婚宴甚至驚動了鬼市委員會，還專門清理出來一片空地，擺下了四十九桌酒席！
活人喜歡九，九九重陽，古人認為八十一是至陽之數。死人則喜歡用七，七七四十九，乃至陰之數。能在這鬼市上擺下四十九桌酒席的錢老爺，也就真不是一般的鬼！
錢老爺生前就是大財主，家裡有良田萬畝、大屋百間、牛羊十欄、奴僕成群！他“運氣”也好，享受了一輩子的富貴，趕在土改之前兩腿一蹬，死了。他的子孫在解放時也算是思想比較開明的，及時散了錢財田屋，換得了個好名頭，**的時候也沒怎麼遭罪。到了近些年，他的後代又慢慢起了勢，成了富商。
錢老爺的孫子有了錢，便念起祖宗的好來，認為是祖上積了陰德，才保佑他商場得勝。加之他又比較信風水鬼神之說，不單單紙錢燒得多，還久不久給他爺爺配冥婚。錢老爺在陽間時曾有過九房姨太太，而現在在陰間也已經有七房了！
結冥婚可不是像活人一樣，男鬼女鬼自由戀愛，兩情相悅就在一起了。得由家人請師傅作法，將男女二人的屍骨或遺物埋到一起，再將生辰八字寫到黃紙上燒了，才算是正式完婚。
如果說只因為錢老爺是西嶺公墓裡最大的鬼財主，那還不至於有這麼大的排場，有這麼高的地位。他平時最大的喜好就是吃，為了能吃上一口美味，花多少錢都願意。所以鬼市上所有的餐館食店都把他當做了金牌主顧，後來在評選飲食監督員的時候，他便順理成章地位列其中。
既然要包場辦喜宴，自然得請酒樓來置辦。錢老爺這次定了元寶樓來承辦他的喜宴，還專門請了趙老刀出山親自下廚燒製主菜。這對於元寶樓來說，可是一樁大生意！據說其他的門派對此也是眼紅得緊。
為此，唐老鍋還發了話，讓林大筷的攤位停了一天的業，也一起到元寶樓來幫廚。我和馬小凳終於又有機會聚到了一塊幹活兒，自然是倍感親切，嘰裡呱啦地聊個不停。還好金大勺看不上魯胖子，沒讓他來，否則我和他見了面也是尷尬事情一件。
有錢人比較講究排場，錢老爺有的是錢，更是講究:七房姨太太、七七四十九桌酒席、就連主菜也選了一條七斤的野生大黃魚。這條大黃魚可不便宜，據說元寶樓從外面進貨的價就超過了十萬人民幣，賣給錢老爺又不知道收了多少？
可四十九桌的酒席哪裡是那麼好備出來的？我們從晚上九點開始就得忙得腳不沾地，手無空閒。其實元寶樓裡打雜的人還是不少的，但廚房裡一直忙不過來。我正在外面搬桌子擦椅子呢，金大勺突然走了出來喊我:“小翟，進廚房裡來幫忙！”
我心中大喜，趕緊應了，屁顛屁顛地就跑了過去。金大勺指著排了好幾排一共四十九個大空碟子對我道:“你就跟著秦小桌一起做冷盤，材料都是提前做好的了，但只有你們兩個能摸！”
那些食材確實都是冰涼冰涼的冒著陰氣，是特製過的鬼餐食材。這麼多盤涼菜，秦小桌一個人是肯定做不完的。冷盤做起來也很簡單，該切片的切片，該切絲的切絲，然後就是擺盤。擺盤就比較要求美觀好看，但並不需要特殊的烹飪秘訣。
我的刀工在班裡算是不錯的了，動起手來十分麻利，擺盤速度也不慢。秦小桌對於我的到來非常不滿，臉色一直不怎麼好看，但他又不敢明確表示反對。不過他的冷盤擺的很漂亮，看來人還是有些小聰明的，但刀工卻不如我。如果是廚藝比賽，我可能就會輸給他，但現在是辦酒席，要的就是速度！
我明白了這一點後，便有些刻意地要和他比一比，手上繼續加快速度。結果四十九盤冷菜做出來，我一個人就完成了三十一盤，把秦小桌氣得臉色發青。
金大勺見了也對我刮目相看，問我是不是會做菜？
我道:“我學的就是廚師專業，馬上就要畢業了！”
金大勺聽了若有所思，但沒有再說什麼。不過，他後面又安排了一些需要刀工的活兒給我做，似乎是在有意地考察我。我當然是全力以赴，表現十分出色。
到了晚上十點五十，酒席的菜色都準備得差不多了，就差最後的主菜紅燒大黃魚了。這時候，趙老刀梳著大背頭，穿著一套正裝，閒庭信步地走了進來，完全不像是個廚師，反倒像個老師。他進了元寶樓，除了在金大勺喊他“師父”時點了點頭，其他時間一律不苟言笑。金大勺伺候他穿好了一套特製的廚師服，又戴上了高帽，這才終於有了大師傅的模樣。
我們那些幫廚的一看趙老刀要親自出山燒菜，都停下了手裡的活兒，圍到灶臺前來看。秦小桌自己也想看，卻來趕我們回去幹活兒，但金大勺道:“難得我師父親自掌一回勺，就讓他們開開眼界吧！”
只見趙老刀伸手進水缸裡抓住了那條七斤重的野生大黃魚，一把提了出來按到砧板上，再用手一拍，本來還在猛搖尾巴的大黃魚立馬就不動了。別人以為他把魚拍死了，我卻是知道魚沒死，只是被他拍暈了而已。如果第一下就將魚殺死，那魚的肉質必然會受影響。而現在他只是將魚拍暈，加上他的快速刀工，確是能再將魚的生命延長一小會兒，最大限度地保證了魚肉的新鮮度。
趙老刀的刀工確實厲害！他手上幾乎沒有任何的停頓，刮鱗、剖肚、剔骨，最後才是去髒。這其中，剔骨是最讓大夥兒叫好的環節。一條活魚，在不破壞其表面的情況下，從腹部下手，將一根一根魚骨剔除出來，同時還不能傷及內臟，這個難度實在是太大了！