187 等級森嚴

    簡單的介紹完後，託尼就帶著我們去到一間大宴會廳裡，交待我們從倉庫裡把桌子、椅子搬出來，還要一一按照特定的位置擺好。然後就是佈置宴會現場，掛橫幅，貼牌子，拉彩燈，搬音響，反正頭一天上午乾的都是雜活和體力活。一直忙到了中午一點半，才有空停下來休息。託尼又帶著我們去員工食堂吃了頓飯，簡簡單單，也談不上好吃。不過大夥兒都餓了，狼吞虎嚥地把肚子填飽了再說。

    下午也基本上沒閒著，鋪桌布，擺餐具，折餐巾。這當中的講究又特別多，擺個餐盤都得拉起線來擺，要保證同一排桌子上的盤子都能擺在一條線上，精確對齊。這些活兒說起來不難，但特別磨人。我們都是實習生，剛來誰也不肯輕易叫苦叫累，只好悶著頭苦幹。

    好在託尼人還不錯，一邊幹著活兒，一邊還跟我們介紹酒店裡的情況。酒店裡一共分為前廳部、客房部、康體部、銷售部、財務部、工程部、保安部和餐飲部幾個大部門，而單單餐飲部就一共有近百名員工。而因為酒店的高層都是外國人，所以為了方便他們記名字，所有的中國員工，也都取了一個英文名字。到了後來，甚至某個英文名字就跟某個職務綁定在一起了。他的英文名“託尼”，就是他的前任辭職後留下的。他想換一個都不行，因為boss們都已經叫習慣了。

    比如，餐飲總監只要一想到要找個人幫他去冷倉裡數一數神戶牛排還剩下多少存貨，就肯定會叫道:“託尼！你去數一數神戶牛排！”

    至於現在的“託尼”還是不是原來的“託尼”已經不重要了，只要這個“託尼”同樣能把這件事辦好了就成！

    餐飲部裡比別的部門要等級森嚴一些，最高職務就是餐飲總監，酒店內所有跟吃吃喝喝有關係的工作都歸他管。餐飲部內具體又分為三個部分:廚房、餐廳和行政辦公室。這其中，廚房自然是重中之重。廚房裡職務最高的就是裴杜特先生，他是廚師長，一般都不用親自動手做菜了，就以管理和監督為主要職責。他下面還有兩個主廚，一個管西餐，一個管中餐，再往下是若干個二廚。主廚和二廚才是真正做菜的主力軍，手下各有一兩個助手做幫廚。這些幫廚的也有名稱，分為配菜廚師和打荷廚師，各有十幾個，主要就是幫忙處理食材和跑腿的，連站到灶臺前的資格都沒有。