人物——茶貴人·荀靜【劍藏山】

    ()        都說這茶，是最為喜人的。

    我也是！

    喜歡在殺青的時候去制止多酚類物質的氧化過程，喜歡在炒青的時候去觀察那猶如侍女之秀眉的婀娜之姿，喜歡在烘青的時候扮以花蕾的芬芳來替眼下的嫩綠來點綴，喜歡在曬青的時候與之一同陪伴那風和日麗的午後，更喜歡在蒸青的時候留戀那瀰漫於鼻尖的嫋嫋清香。

    有人喜歡綠茶，喜歡那碩壯飽滿的芽葉，喜歡那色澤墨綠的身姿、喜歡那潤澤厚重的莖稈，喜歡那清風徐來的芬芳。

    有人喜歡紅茶，喜歡那木質分明的葉芽，喜歡那條索粗松的模樣，喜歡那味澀甘苦的過往，喜歡那沉澱時光的漫長。

    也有些人會喜歡黃茶，喜歡那一道略顯得有些多餘的悶堆工序，喜歡那等待茶葉發酵的緩慢歷程，喜歡那慢工出細活的較真心態，喜歡那君山銀針形似針的氣度。

    更有人會去喜歡黑茶或是青茶，而我卻獨獨喜歡白茶。

    白茶，是屬於那種微發酵茶，在我認為，此茶更是茶類之中的特殊珍品，因成品茶多為當季茶葉的芽頭，故在茶童採摘的時候，其嫩綠的芽頭上傳皆是披著一層厚實的白毫，當真是如銀似雪一般的好看。

    而這白茶的成茶因其外觀是滿披白毫，故有人也會將其稱之為白頭茶，亦或者稱其為白頭翁。