第110章 做月餅，保持警惕

    翌日上午

    因為一早答應過中秋要帶月餅回去，南知鳶也開始準備起來。

    她和江景寬問過，爺爺很愛吃香的而且牙口也好，所以特別選了五仁月餅。

    五仁月餅的餡是按照他們那的做法她自己配的，放了合適比例的芝麻，核桃，南瓜子，花生仁，杏仁，葵花仁等等。

    南知鳶將餅皮提前放鹼水，麵粉和油拌好放在一邊等它鬆弛。

    然後將芝麻炒好又將其他的配料處理乾淨放在托盤裡烤熟後一一幹碎。

    五仁月餅的餡料不發硬訣竅是要放一點點的酒，再放麥芽糖和糯米粉。這是嬤嬤告訴她的，她有記住。

    她用小手在餡盆裡捏了捏，確認可以成團，捏捏也會自然的散開才點點頭放在一旁靜置。

    趁著這功夫重新取過鬆弛的餅皮，又添了些麵粉再靜置一會。

    等餅皮和餡料都靜置好，南知鳶揉了揉全部分成小劑子，這次為了表現的準確她還特意備了電子秤。

    即便心裡有數，分餡料劑子的時候還是放上去稱了稱，這樣成品才完美。

    她備下的份量很足，可以多做一些，分給叔叔嬸孃，還有朵兒，阿夜，阿大……認識的人她都送一份。

    南知鳶想著手下的動作不停，她用白嫩小手將餅皮細緻的包裹好餡料，臺子上放著提前準備好的模具。

    她扣在上面壓出滿意的形狀，然後敲了敲進行脫模，一塊老式月餅也很快看出雛形。

    她一一擺在托盤裡，直到一盤裝滿在表面噴了點水，又刷上蛋液，讓李嬸幫她一起送進烤箱去烤。

    這個烤箱她現在會用，但她不放心時不時湊近去觀察一下烤得狀態。

    月餅她跟著嬤嬤做過兩三次，全部自己操作這是第一次，還是要帶回老宅送給爺爺的禮物，南知鳶很重視。

    “小夫人，喝點牛奶吧，得烤一會才能好。”

    忙了快一個上午，李嬸端著才倒好的牛奶叫了聲在烤箱幾步前站著的南知鳶。

    這是牛奶是先生知道小夫人喜歡喝吩咐人訂的，說是什麼新西蘭的鮮牛奶，就這麼一小升就要一百多塊，這讓有好幾個孩子養

    的李嬸直咂舌。