第一百八十八章 月餅

    “餅皮弄好了沒？”

    “好了，夫人！”

    “行，開始包吧。”

    李冬兒一聲令下，所有人就開始有條不紊的做自己的工序，分餡料的，分餅皮的，包月餅的，壓花樣的，各司其職。

    李冬兒最喜歡吃的月餅皮是廣式。

    前世貪好玩，入手了烘焙入門的月餅材料，自己親手做過，材料很簡單，麵粉油，糖漿，梘水，餡料，模具

    麵粉，豬油這都沒什麼問題，轉化糖漿可以自己熬，模具現成的木匠，畫出來花樣子一兩天的功夫就得了。

    梘水想了半天也不知道拿什麼來代替。

    後來是阿香說用草木灰加水煮沸了沉澱後取最上層的清水就是梘水。

    果然，昨天試驗了，做出來味道有八九成後世那味了。

    除了廣式的餅皮，李冬兒還讓阿香做了另一種餅皮，是後世賣得很貴，實際上成本比廣式餅皮高不了多少的冰皮。

    牛奶，白糖，糯米粉，小麥澱粉，油。除了牛奶要提前訂了送來，都是唾手可得之物。

    “大師傅把材料跟步驟都記下來，官家試過覺得行，這就是賀樓的招牌點心。”

    “是，夫人。”

    趙匡胤派過來學菜的內侍也被李冬兒全部叫了過來幹活。

    不得不說，在天生的力氣方面，男人佔的優勢是很明顯的，和麵，和餡一大盆也能活開。有了幾個壯勞力，一個時辰不到，東西就全備好了。

    而且內侍原本粗糙的本性，在經過了刀兒匠，又在宮中磨鍊過後，無形中，細緻有度。

    給月餅壓模的時候，小丫頭們總是會怕餡料被壓了出來，給的力氣不夠，花紋不明顯。

    內侍們壓出來的，就正正好。

    冰皮月餅做了香芋餡，豆沙餡，蓮蓉餡，相對的糖分加的少一點，取其清雅不膩。

    烤的月餅就基本重油重糖。

    張大樹那邊的窯工在李冬兒的指揮下，給灶間邊上砌了一個迷你的烤窯。

    不烤瓷不烤陶，專門拿來烤東西吃。

    著實好用，這種古法制的窯

    ，比烤箱升溫的速度還快，溫度還保持得更穩定。