第六百零三章三朝酒

    卻沒想到，一會兒就沒了，其他的孩子都過來鬧，後來還是把新娘子箱子裡面的拿出來救急。

    “你說得對，這方法很好，我也學著了。”

    王露在屋裡忙活，蕭三這會兒帶著人在外面忙活，裡裡外外都是一片熱絡的場景。

    雖然這三朝酒就是做外婆家，但是，現在家家戶戶都是大家族，所以，人還是挺多的。

    本來因為人多，蕭三是準備去飯店弄的，還是羅大生幫忙出點子，讓他們就在自家的大壩子上面辦酒席。

    蕭三家門前的確有個大壩子，這酒席就是直接在壩子上面舉辦。請的是農村專門辦酒席的師傅，那熟練度讓人看著就覺得驚訝。

    站在陽臺上面的羅小花，看著那熱氣騰騰的畫面，都忍不住清口水直流。

    這酒席，那就是按照農村的三蒸九扣八大碗，所謂“三蒸九扣”是民間筵席的講究，包括粉蒸肉、紅燒肉、蒸肘子、燒酥肉、燒白、東坡肉、扣鴨、扣雞、扣肉等，以清蒸燒燴為主，實惠而肥美。三蒸九扣菜席葷素並舉，湯菜並重，有深厚的群眾基礎，因而能進入城鄉餐館。清蒸雜燴、酥肉湯、柞辣椒蒸肉、扣雞扣鴨、鮮甜燒白、清蒸肘子、紅燒蹄髈等菜式都已經過了歷史的檢驗而成為經典。

    九扣，指民間田席扣碗菜數量多。如今城市裡的筵席很少能看見大碗吃肉大口喝酒的“三蒸九扣”了，不過在農村，遇到婚喪嫁娶依然能看到那種規模宏大的“三蒸九扣”筵席。

    八大碗的作法有粗細之分，細八大碗指:熘魚片、燴蝦仁、全家福、桂花魚骨、燴滑魚、川肉絲、川大丸子、松肉等;粗八大碗有:炒青蝦仁、燴雞絲、全燉蛋羹蟹黃、海參丸子、元寶肉、清湯雞、拆燴雞、家常燒鯉魚等。八大碗用於宴客之際，每桌八個人，桌上八道菜，上菜時都用統一的大海碗。擺放八角形。

    這酒席簡直就是一道美麗的民俗文化表演。