炒肝

炒肝不是隻有肝，甚至不是以肝為主的；吃起來也不像是炒的，反倒更想是熬製的。整體印象接近於一份多種內臟熬成的加了澱粉勾芡的湯。

能分辨出來的內臟有腰花、豬肝、以及豬腸（感覺上是大腸）。這家店做的腰花有一些腥氣，第一口吃的時候讓我皺了一下眉。湯裡有很多大蒜，鹽味也重。