孺人 作品
第133章 甘蔗
今年的夏日,京城最受歡迎的水果非葡萄莫屬了。
紅葡萄個頭飽滿圓潤，口感酸甜多汁。而白葡萄呢，脆甜可口還無核。這兩種葡萄一上市,簡直給京城達官貴人們造成了極大的轟動。
貴人們一面暗罵著“摳門的林大郎又來掏我口袋裡的銀錢”等話，一面趕緊吩咐自家僕從駕車去京郊莊田購置葡萄回來。
如今的京城,人人皆以吃上一口葡萄為榮。
當然,這葡萄的價格也極為的美麗。
若說去年的寒瓜乃是天價了的話,那麼今年的葡萄，一直致力於薅貴人們的羊毛的林立文，更（喪）為（心）摳（病）門（狂）的幹出了論顆賣的行為。
對此,林立文言道他那些葡萄在剛結果時,一些弱果差果都被他剪掉了，為的便是將每一顆葡萄都種植成精品。所以這般精心伺候所種植出來的葡萄，若不論顆賣的話，於他是不划算的。
貴人們都有派人在林立文農學班裡學技藝,給葡萄疏果的事,學子們還都跟著一塊參與了,大家便也都知曉林立文所言都是真的。
於是大家可惜著那些曾經被剪掉了的葡萄幼果,也越發的追捧莊田裡的葡萄了。
待這般昂貴的葡萄買回來後,自也要尋一種配得上它的高大吃法。
近些日子，京中便又流行了一種拿琉璃碗裝葡萄,再倒入冰鎮過的糖蒸酥酪一塊食用的吃葡萄法。
這種吃法尤其是招待客人時，貴人們最喜不過了。
畢竟琉璃碗質地透明，裝上白白的糖蒸酥酪和或紅紫或青綠的些許葡萄放裡面,當真是漂亮又上檔次。
“今日爹爹也給咱家瑤娘做來試試。”林立文不差葡萄，製作糖蒸酥酪的材料他也是買得起的，唯獨差了琉璃碗。
不過自家食用嘛,用不著這般的講究。
“爹爹，好了嗎？好了嗎？”瑤娘知曉林立文要給她做好吃的後，便緊隨在林立文旁邊，誰來哄她都莫想將她給哄走了。
糖蒸酥酪製作起來其實挺簡單的，只不過若想味道好的話，冰鎮這一步是絕對少不了的。
說起冰鎮，林立文忍不住想感嘆了。
時下別看很多技術都不發達，但因著上層階級的需求，於是用硝石製冰的方法竟也被髮明瞭出來。
而且這些硝石製成冰塊後還可以反覆使用，只需待其製成的冰融化後，再度從其中把硝石提取出來便可。
因此貴人們的生活裡，還有製作得極為精美的各種規格的冰鑑。（1）
林立文住在莊子上，樹木眾多，因而倒也不覺得有多炎熱。不過這次為著給瑤娘做好吃的，林立文還是花了錢買了一個規格較大的冰鑑和需要硝石回來。
在製作糖蒸酥酪前，林立文便先用硝石，在冰鑑裡把冰給製作了出來。
一格子葡萄，一格子寒瓜，一格子的甜瓜，再一格子的糖蒸酥酪這般擺放好後。將冰鑑上面的蓋子蓋上，這般的冰鎮上些許時間門後，便可以來製作美食了。
那些官大人只往糖蒸酥酪裡面放了葡萄，林立文是直接放了好幾種水果進去。紅紅綠綠的，再配著白白的糖蒸酥酪，顏色極為漂亮。
其實就是有點像現代的水果撈，只不過把酸奶替換成了糖蒸酥酪而已。
不過味道也確實是極好的。
“爹爹，好吃！”瑤娘吃得甚為喜歡。
林家其餘眾人也是如此。
林老頭感嘆:“還是那些貴人們會吃。”
“會吃也要有錢。”林立文說道。
論顆賣的葡萄，莫說拿去跟金子比了，反正是個天價。便是此時的牛奶也不是普通百姓能食用的起的，還有糖蒸酥酪裡的糖，也是奢侈品。
紅葡萄個頭飽滿圓潤，口感酸甜多汁。而白葡萄呢，脆甜可口還無核。這兩種葡萄一上市,簡直給京城達官貴人們造成了極大的轟動。
貴人們一面暗罵著“摳門的林大郎又來掏我口袋裡的銀錢”等話，一面趕緊吩咐自家僕從駕車去京郊莊田購置葡萄回來。
如今的京城,人人皆以吃上一口葡萄為榮。
當然,這葡萄的價格也極為的美麗。
若說去年的寒瓜乃是天價了的話,那麼今年的葡萄，一直致力於薅貴人們的羊毛的林立文，更（喪）為（心）摳（病）門（狂）的幹出了論顆賣的行為。
對此,林立文言道他那些葡萄在剛結果時,一些弱果差果都被他剪掉了，為的便是將每一顆葡萄都種植成精品。所以這般精心伺候所種植出來的葡萄，若不論顆賣的話，於他是不划算的。
貴人們都有派人在林立文農學班裡學技藝,給葡萄疏果的事,學子們還都跟著一塊參與了,大家便也都知曉林立文所言都是真的。
於是大家可惜著那些曾經被剪掉了的葡萄幼果,也越發的追捧莊田裡的葡萄了。
待這般昂貴的葡萄買回來後,自也要尋一種配得上它的高大吃法。
近些日子，京中便又流行了一種拿琉璃碗裝葡萄,再倒入冰鎮過的糖蒸酥酪一塊食用的吃葡萄法。
這種吃法尤其是招待客人時，貴人們最喜不過了。
畢竟琉璃碗質地透明，裝上白白的糖蒸酥酪和或紅紫或青綠的些許葡萄放裡面,當真是漂亮又上檔次。
“今日爹爹也給咱家瑤娘做來試試。”林立文不差葡萄，製作糖蒸酥酪的材料他也是買得起的，唯獨差了琉璃碗。
不過自家食用嘛,用不著這般的講究。
“爹爹，好了嗎？好了嗎？”瑤娘知曉林立文要給她做好吃的後，便緊隨在林立文旁邊，誰來哄她都莫想將她給哄走了。
糖蒸酥酪製作起來其實挺簡單的，只不過若想味道好的話，冰鎮這一步是絕對少不了的。
說起冰鎮，林立文忍不住想感嘆了。
時下別看很多技術都不發達，但因著上層階級的需求，於是用硝石製冰的方法竟也被髮明瞭出來。
而且這些硝石製成冰塊後還可以反覆使用，只需待其製成的冰融化後，再度從其中把硝石提取出來便可。
因此貴人們的生活裡，還有製作得極為精美的各種規格的冰鑑。（1）
林立文住在莊子上，樹木眾多，因而倒也不覺得有多炎熱。不過這次為著給瑤娘做好吃的，林立文還是花了錢買了一個規格較大的冰鑑和需要硝石回來。
在製作糖蒸酥酪前，林立文便先用硝石，在冰鑑裡把冰給製作了出來。
一格子葡萄，一格子寒瓜，一格子的甜瓜，再一格子的糖蒸酥酪這般擺放好後。將冰鑑上面的蓋子蓋上，這般的冰鎮上些許時間門後，便可以來製作美食了。
那些官大人只往糖蒸酥酪裡面放了葡萄，林立文是直接放了好幾種水果進去。紅紅綠綠的，再配著白白的糖蒸酥酪，顏色極為漂亮。
其實就是有點像現代的水果撈，只不過把酸奶替換成了糖蒸酥酪而已。
不過味道也確實是極好的。
“爹爹，好吃！”瑤娘吃得甚為喜歡。
林家其餘眾人也是如此。
林老頭感嘆:“還是那些貴人們會吃。”
“會吃也要有錢。”林立文說道。
論顆賣的葡萄，莫說拿去跟金子比了，反正是個天價。便是此時的牛奶也不是普通百姓能食用的起的，還有糖蒸酥酪裡的糖，也是奢侈品。