孺人 作品
第38章 不後悔
“這兔子燻的真夠味！一吃就知道,用灶火燻了很有一番功夫了。”第二日朝食，林老頭吃著林獵戶家送來的燻兔子，忍不住感嘆道。
他嘴裡說的放灶火燻,是指把肉類抹上鹽後倒掛在灶臺的正上方，再借著每次燒火時燒起來的煙霧和熱氣對其進行日復一日的熏製,使其帶著一股獨有的煙火薰香味。
熏製的時間越久,這股薰香味便越濃。
但這法子做出來的燻物好吃是好吃，普通老百姓卻是吃不起的，畢竟他們平日裡吃一頓肉都很是難得。也就是林家，雖桑地少，可林獵戶會打獵的手藝。林家便總會有一些打來的獵物沒能及時售賣出去,而使用這法子來進行保存。
林老二則說道:“也是人家有這打獵的手藝。”
自打幫著林立文製作各做好使農具後，林老二如今在村裡面也得了一個會手藝的名聲了。因此他對這一方面的體會是最為深厚。
林立文見狀便說:“爺,奶！我打算再去多抓幾頭豬來養……待到冬日天冷的時候,咱們也能殺一頭豬這樣去熏製。”他第一次吃這種法子做出來的燻物，吃起來又香又有嚼勁，實在是太對他胃口了。
雖說林家養豬後，每次殺豬自家都能飽食一番。但這年頭到底沒有冰箱等製冷物件，肉類根本存放不起來。待到林立文饞肉了，但也不能說饞一次就殺一次豬吧！
倒不如學著林獵戶家的法子來熏製豬肉，味道好吃且能存放許久。如此一來,自家以後若是想吃豬肉，也能隨時吃上了。
林老頭本來一聽林立文說想要殺一頭豬來做燻物吃,眉頭便皺了起來，剛想張嘴說他是在作踐好物，好好的豬肉就為了圖點口味，便要拿去熏製拋費。可話到了嘴邊,林老頭突然想起了林立文前面還有一句話，到嘴的數落便又硬生生的嚥了回去，轉而急切的問他:“你剛說想要再多抓幾頭豬仔回來養了？”
林立文心裡早就有了計劃，趁著這會朝食，全家都在便細細的說了起來:“眼下家裡的地今年基本種完了……去歲養的那些豬，再養下去雖還能長點肉，但終究比不得之前那般能長肉了。”
關於這一點，家裡主要負責餵養家畜的林老太和林周氏，林楊氏三婆媳，是最為了解的。
林老太便也點頭:“確實如大郎說的，近日那四頭豬吃食未見著變少，但身上的肉瞧著沒前面愛長了。”
一聽豬沒那麼愛長肉了，家裡其他人便也就不再說什麼留著了。
只是……林老頭問道:“四頭都要殺了？一起嗎？會不會一次殺太多了啊？”主要是怕這麼多豬肉，一次沒法售賣乾淨。
“是都可以殺了。”林立文說道:“但是要不要一起殺……這個先不急，咱們可以先往外放出風聲。”
很快，大家便都聽說了兩件事。
其一是林家去歲養的四頭豬都要出欄宰殺了，若有想購置豬肉的，可以先去他家預定。而其二，林家也要購置一批小豬仔。
消息一經傳出去，便有不少的人趕到林家村來。
這些人或是衝著林家豬肉味美而來的，但其中最為受到大家爭搶的，還得屬那豬頭與豬蹄。
因為就在不久前四月府試過後的放榜中，得了林家大郎家豬蹄的錢三郎和張鄉紳家的二郎均考中了！
這讓那些家裡有兒郎是讀書人的知曉後，又怎麼能不去動心！
他嘴裡說的放灶火燻,是指把肉類抹上鹽後倒掛在灶臺的正上方，再借著每次燒火時燒起來的煙霧和熱氣對其進行日復一日的熏製,使其帶著一股獨有的煙火薰香味。
熏製的時間越久,這股薰香味便越濃。
但這法子做出來的燻物好吃是好吃，普通老百姓卻是吃不起的，畢竟他們平日裡吃一頓肉都很是難得。也就是林家，雖桑地少，可林獵戶會打獵的手藝。林家便總會有一些打來的獵物沒能及時售賣出去,而使用這法子來進行保存。
林老二則說道:“也是人家有這打獵的手藝。”
自打幫著林立文製作各做好使農具後，林老二如今在村裡面也得了一個會手藝的名聲了。因此他對這一方面的體會是最為深厚。
林立文見狀便說:“爺,奶！我打算再去多抓幾頭豬來養……待到冬日天冷的時候,咱們也能殺一頭豬這樣去熏製。”他第一次吃這種法子做出來的燻物，吃起來又香又有嚼勁，實在是太對他胃口了。
雖說林家養豬後，每次殺豬自家都能飽食一番。但這年頭到底沒有冰箱等製冷物件，肉類根本存放不起來。待到林立文饞肉了，但也不能說饞一次就殺一次豬吧！
倒不如學著林獵戶家的法子來熏製豬肉，味道好吃且能存放許久。如此一來,自家以後若是想吃豬肉，也能隨時吃上了。
林老頭本來一聽林立文說想要殺一頭豬來做燻物吃,眉頭便皺了起來，剛想張嘴說他是在作踐好物，好好的豬肉就為了圖點口味，便要拿去熏製拋費。可話到了嘴邊,林老頭突然想起了林立文前面還有一句話，到嘴的數落便又硬生生的嚥了回去，轉而急切的問他:“你剛說想要再多抓幾頭豬仔回來養了？”
林立文心裡早就有了計劃，趁著這會朝食，全家都在便細細的說了起來:“眼下家裡的地今年基本種完了……去歲養的那些豬，再養下去雖還能長點肉，但終究比不得之前那般能長肉了。”
關於這一點，家裡主要負責餵養家畜的林老太和林周氏，林楊氏三婆媳，是最為了解的。
林老太便也點頭:“確實如大郎說的，近日那四頭豬吃食未見著變少，但身上的肉瞧著沒前面愛長了。”
一聽豬沒那麼愛長肉了，家裡其他人便也就不再說什麼留著了。
只是……林老頭問道:“四頭都要殺了？一起嗎？會不會一次殺太多了啊？”主要是怕這麼多豬肉，一次沒法售賣乾淨。
“是都可以殺了。”林立文說道:“但是要不要一起殺……這個先不急，咱們可以先往外放出風聲。”
很快，大家便都聽說了兩件事。
其一是林家去歲養的四頭豬都要出欄宰殺了，若有想購置豬肉的，可以先去他家預定。而其二，林家也要購置一批小豬仔。
消息一經傳出去，便有不少的人趕到林家村來。
這些人或是衝著林家豬肉味美而來的，但其中最為受到大家爭搶的，還得屬那豬頭與豬蹄。
因為就在不久前四月府試過後的放榜中，得了林家大郎家豬蹄的錢三郎和張鄉紳家的二郎均考中了！
這讓那些家裡有兒郎是讀書人的知曉後，又怎麼能不去動心！