清越流歌 作品
第103章 第一百零三章
很簡單，有手就會。
沈麗姝叉腰站在原地，全神貫注盯著小一些的那個盆，盯得眼睛都捨不得眨，好像一眨眼就會錯過水化冰的高光時刻。
一分鐘，兩分鐘，五分鐘過去……無事發生。
眨了眨有些發酸的眼睛，沈麗姝意識到這樣傻站著也不是個事，她想要結成冰的水說是不多，那是相對於店裡的需求量來說，人家其實也有好大一盆，成功結冰的話，都夠做幾十份冰飲了。
畢竟冰塊只是輔助材料，用來添加到飲料中增加口感和風味，冰放多了反而會稀釋飲料的味道，所以要適量。
這麼大的盆，再來個五六份，這冰就夠中午用的了。
當然晚上來擼串的土豪更多，幾乎每桌都要上至少兩壺飲料，晚上的冰塊需求量應該也是中午的好幾倍。
不過那也是製冰成功後該考慮的問題了，現在討論的是硝石製冰的原理。
沈麗姝終於意識到化學反應也是需要時間的，以她淺薄的化學知識和常識，這麼一盆水想要結成冰，起碼半個小時起步吧？
這麼長時間就盯著水盆不放，怕不是要變成鬥雞眼，所以她反向操作，反而去幫忙到飛起的表哥宋向民打下手了。
甜品部和其他部門正好相反，他們每天最忙碌的時候是在營業前，因為要在這兩三個小時內，把酸梅湯、薄荷水和枇杷糖水都煮好並涼透，雖然還沒條件加冰，汴京人民也是有追求的，擼串搭配的飲料一定不能是熱的，不然熱上加熱，吃的渾身冒汗，就不爽快了。
但除了飲料，小菜也是由宋向民負責。
他們家的小菜同樣備受食客好評，一經推出，京城各大酒樓就爭相模仿，小郎君又一次引領了汴京風尚，不過老顧客還是覺得他們家最正宗，來都來了，都會點上幾樣解解饞，吃不完還可以打包，香酥可口的油酥黃豆和蘭花豆，家裡大人小孩都愛吃，點多少不會浪費。
這樣一來，油酥黃豆和蘭花豆的需求量就有些大了，開業那三天，幾乎每天都要炸上滿滿一鍋的蘭花豆才夠用。
這蘭花豆工序還很複雜，要提前浸泡一晚上，第二天油炸之前還要汆水，把瀝乾水分的蘭花豆開個小口，最後才能下鍋炸，炸兩遍才能達到金黃酥脆的最佳口感。
老祖宗告訴我們心急吃不了熱豆腐，想要製作出真正讓人交口稱讚的美食，光靠小聰明是不行的，每個步驟都不能掉以輕心。
可這遠超預期的蘭花豆銷量，也著實讓他們心有餘而力不足，活動之後沈麗姝抽出空來，就把油炸小零食外包出去了，承包商不是別人，正是她家老當益壯的徐姥爺。
事實上，徐姥爺也不是第一次當他們的承包商，他老人家一直長期供應著本店招牌之一的黃金饅頭——是的，他們家的招牌烤饅頭擁有了響噹噹的大名，還跟當初小郎君烤肉誕生的過程一模一樣，也是等到顧客之間叫開以後，店主本主才後知後覺的意識到這件事。
這群真情實感的顧客，治好了她多年的取名廢。
姝娘:名字很fine，下一秒mine.jpg
反正這年頭也沒有版權保護法，她和小夥伴們就光明正大徵用了黃金饅頭這個名字。
一個普普通通的烤饅頭，能被冠以“黃金”二字，足以證明顧客對它是多麼的喜愛。
外面那麼多小販，甚至是大酒樓也學起了這道招牌，蒸煮煎炸烤使出了十八般武藝，其中也有青出於藍的，也受到了顧客的好評，但始終未能真正超越。黃金饅頭這四個字，老汴京人只認準他們小郎君家。
沈麗姝知道能做到這一步，他們秘製的煉乳起關鍵作用，但饅頭品質也是相當重要的。
這就要感謝徐姥爺的辛苦付出了。
雖然她上輩子，徐姥爺甚至還沒到退休年齡，正是拼搏事業的年紀，但在這個時代，老人家已經可以頤養天年、含飴弄孫了，家裡也不缺錢，結果退休多年反而又被拉出來幹活，徐姥爺如此完全是支持他們的事業。
屬實是全家總動員了。
被全力支持了的沈麗姝也心有愧疚，但又離不開徐姥爺的幫助，只好折中一下，限量銷售，忍受著老顧客們搶不到黃金饅頭的怨念，也不肯加大貨量，讓徐姥爺累著身體。
就這樣抱著點矛盾的心情，愉快合作了大半年，等沈麗姝和小夥伴們緊鑼密鼓籌備了幾個月，燒烤店盛大開業前夕，徐姥爺也給他們送來了一個驚喜。
好傢伙，老人家也跟著孩子們追求上進，擴大規模，這段時間連徒弟都收好幾個了。
徐姥爺過去對收徒這件事相當謹慎，可以說都有些敝帚自珍，這麼多年真正算他徒弟的，徐大舅算一個，徐虎算一個，徐二舅都不算，他跟徐力都只學了些基本功，徐姥爺真正壓箱底、能稱得上吃飯的傢伙什，只傳給能繼承他衣缽的長子長孫。
親兒子和孫子尚且如此，提外頭那些沾親帶故想拜師的人，更是一概不搭理了。
然而三十年河東，三十年河西，徐姥爺現在繼承衣缽的大孫子跑了，身邊幾個小一些的孫子，眼看著也是要送進城給外孫女使喚的，可以跟他學點手藝，但卻沒辦法繼承他的手藝併發揚光大了。
外孫們約莫也是如此，他們都是姝娘備用兵，應該沒可能跟他學本事。
水往低處流，人往高處走，自家孩子都去奔更好的前程了，徐姥爺當然是欣慰的，但是讓他看著自己一身本事無人繼承，也很不甘心，老人家只好從侄孫中挑幾個好苗子過來，手把手教他們廚藝。
老人家如今帶徒弟，只為了滿足精神層面的追求，沒那種教會徒弟餓死師傅的顧慮，自然手把手教得很是盡心，跟當初教兒子和孫子如出一轍的用心。
徒弟們也學得很認真，吃苦耐勞又勤快孝順，到了徐家就搶著幹活，洗衣做飯打掃衛生，讓兩個舅母樂得不行，徐姥爺也越發覺得他們是可塑之才，連手裡的饅頭大項目也開始帶他們做了。
沈麗姝叉腰站在原地，全神貫注盯著小一些的那個盆，盯得眼睛都捨不得眨，好像一眨眼就會錯過水化冰的高光時刻。
一分鐘，兩分鐘，五分鐘過去……無事發生。
眨了眨有些發酸的眼睛，沈麗姝意識到這樣傻站著也不是個事，她想要結成冰的水說是不多，那是相對於店裡的需求量來說，人家其實也有好大一盆，成功結冰的話，都夠做幾十份冰飲了。
畢竟冰塊只是輔助材料，用來添加到飲料中增加口感和風味，冰放多了反而會稀釋飲料的味道，所以要適量。
這麼大的盆，再來個五六份，這冰就夠中午用的了。
當然晚上來擼串的土豪更多，幾乎每桌都要上至少兩壺飲料，晚上的冰塊需求量應該也是中午的好幾倍。
不過那也是製冰成功後該考慮的問題了，現在討論的是硝石製冰的原理。
沈麗姝終於意識到化學反應也是需要時間的，以她淺薄的化學知識和常識，這麼一盆水想要結成冰，起碼半個小時起步吧？
這麼長時間就盯著水盆不放，怕不是要變成鬥雞眼，所以她反向操作，反而去幫忙到飛起的表哥宋向民打下手了。
甜品部和其他部門正好相反，他們每天最忙碌的時候是在營業前，因為要在這兩三個小時內，把酸梅湯、薄荷水和枇杷糖水都煮好並涼透，雖然還沒條件加冰，汴京人民也是有追求的，擼串搭配的飲料一定不能是熱的，不然熱上加熱，吃的渾身冒汗，就不爽快了。
但除了飲料，小菜也是由宋向民負責。
他們家的小菜同樣備受食客好評，一經推出，京城各大酒樓就爭相模仿，小郎君又一次引領了汴京風尚，不過老顧客還是覺得他們家最正宗，來都來了，都會點上幾樣解解饞，吃不完還可以打包，香酥可口的油酥黃豆和蘭花豆，家裡大人小孩都愛吃，點多少不會浪費。
這樣一來，油酥黃豆和蘭花豆的需求量就有些大了，開業那三天，幾乎每天都要炸上滿滿一鍋的蘭花豆才夠用。
這蘭花豆工序還很複雜，要提前浸泡一晚上，第二天油炸之前還要汆水，把瀝乾水分的蘭花豆開個小口，最後才能下鍋炸，炸兩遍才能達到金黃酥脆的最佳口感。
老祖宗告訴我們心急吃不了熱豆腐，想要製作出真正讓人交口稱讚的美食，光靠小聰明是不行的，每個步驟都不能掉以輕心。
可這遠超預期的蘭花豆銷量，也著實讓他們心有餘而力不足，活動之後沈麗姝抽出空來，就把油炸小零食外包出去了，承包商不是別人，正是她家老當益壯的徐姥爺。
事實上，徐姥爺也不是第一次當他們的承包商，他老人家一直長期供應著本店招牌之一的黃金饅頭——是的，他們家的招牌烤饅頭擁有了響噹噹的大名，還跟當初小郎君烤肉誕生的過程一模一樣，也是等到顧客之間叫開以後，店主本主才後知後覺的意識到這件事。
這群真情實感的顧客，治好了她多年的取名廢。
姝娘:名字很fine，下一秒mine.jpg
反正這年頭也沒有版權保護法，她和小夥伴們就光明正大徵用了黃金饅頭這個名字。
一個普普通通的烤饅頭，能被冠以“黃金”二字，足以證明顧客對它是多麼的喜愛。
外面那麼多小販，甚至是大酒樓也學起了這道招牌，蒸煮煎炸烤使出了十八般武藝，其中也有青出於藍的，也受到了顧客的好評，但始終未能真正超越。黃金饅頭這四個字，老汴京人只認準他們小郎君家。
沈麗姝知道能做到這一步，他們秘製的煉乳起關鍵作用，但饅頭品質也是相當重要的。
這就要感謝徐姥爺的辛苦付出了。
雖然她上輩子，徐姥爺甚至還沒到退休年齡，正是拼搏事業的年紀，但在這個時代，老人家已經可以頤養天年、含飴弄孫了，家裡也不缺錢，結果退休多年反而又被拉出來幹活，徐姥爺如此完全是支持他們的事業。
屬實是全家總動員了。
被全力支持了的沈麗姝也心有愧疚，但又離不開徐姥爺的幫助，只好折中一下，限量銷售，忍受著老顧客們搶不到黃金饅頭的怨念，也不肯加大貨量，讓徐姥爺累著身體。
就這樣抱著點矛盾的心情，愉快合作了大半年，等沈麗姝和小夥伴們緊鑼密鼓籌備了幾個月，燒烤店盛大開業前夕，徐姥爺也給他們送來了一個驚喜。
好傢伙，老人家也跟著孩子們追求上進，擴大規模，這段時間連徒弟都收好幾個了。
徐姥爺過去對收徒這件事相當謹慎，可以說都有些敝帚自珍，這麼多年真正算他徒弟的，徐大舅算一個，徐虎算一個，徐二舅都不算，他跟徐力都只學了些基本功，徐姥爺真正壓箱底、能稱得上吃飯的傢伙什，只傳給能繼承他衣缽的長子長孫。
親兒子和孫子尚且如此，提外頭那些沾親帶故想拜師的人，更是一概不搭理了。
然而三十年河東，三十年河西，徐姥爺現在繼承衣缽的大孫子跑了，身邊幾個小一些的孫子，眼看著也是要送進城給外孫女使喚的，可以跟他學點手藝，但卻沒辦法繼承他的手藝併發揚光大了。
外孫們約莫也是如此，他們都是姝娘備用兵，應該沒可能跟他學本事。
水往低處流，人往高處走，自家孩子都去奔更好的前程了，徐姥爺當然是欣慰的，但是讓他看著自己一身本事無人繼承，也很不甘心，老人家只好從侄孫中挑幾個好苗子過來，手把手教他們廚藝。
老人家如今帶徒弟，只為了滿足精神層面的追求，沒那種教會徒弟餓死師傅的顧慮，自然手把手教得很是盡心，跟當初教兒子和孫子如出一轍的用心。
徒弟們也學得很認真，吃苦耐勞又勤快孝順，到了徐家就搶著幹活，洗衣做飯打掃衛生，讓兩個舅母樂得不行，徐姥爺也越發覺得他們是可塑之才，連手裡的饅頭大項目也開始帶他們做了。