清越流歌 作品

第83章 第八十三章

    宋向民名義上叫奶茶小哥, 可沈麗姝暫時還沒時間把奶茶蘇出來,主要是沒找到穩定供應牛奶的合作商,奶茶小哥名不副實, 他負責的飲料也只有寥寥幾種, 酸梅湯,薄荷水和枇杷糖水。

    沈麗姝不知道別家賣的薄荷水如何製作,反正她有特殊的製作技巧,先用工具把新鮮的薄荷葉搗碎碾磨成渣再衝泡, 最後的靈魂就是糖和一點點提供甜味。

    說是薄荷蜂蜜水, 可真要指望整壺飲料只用蜂蜜不加糖,那成本就高上天了,家裡有礦也遭不住,所以他們家主要還是加糖。

    對嗜甜如命的汴京百姓來說,這些打著蜂蜜旗號的飲子嘗得出甜味,那就是好東西,他們喜歡!

    沈麗姝還會讓小夥伴最後再意思意思放兩勺蜂蜜, 已經很講究了。

    她常和小夥伴們在外面奔波, 又沒有水壺水杯, 不方便隨身帶水,有時候渴了累了便會買些飲料解渴, 市面上的冷飲他們嚐了個七七八八, 所以很清楚行情,跟他們一樣能在蜂蜜水中加一點點真蜂蜜的, 都算是良心商家。

    不過連她都喝得出哪些加了蜂蜜, 哪些一點都沒放, 他們家的客人肯定也有舌頭靈的, 沈麗姝便也不想弄虛作假, 還是乖乖放了真蜂蜜。

    這三天店裡搞活動,拿著特殊優惠券或消費到一個門檻,客人都免費得一壺飲料贈品,但等他們習慣喝著飲料擼串,以後再來可就不便宜了。

    酸梅湯、薄荷水和枇杷糖水,哪樣都不簡單。

    別看汴京城裡,天兒一熱起來,大街小巷都在賣酸梅湯,可做法並不相同,這都是一代代傳下來的秘方,商家們把秘方保護的嚴嚴實實,絕不允許外洩。

    配方不能統一,每家的味道當然也各有差異。

    沈麗姝拿出來的是她在現代看到過的酸梅湯配方,經過上千年的改良,味道不說是最好,但也足夠經典,更符合大眾的口味。

    之前招待親朋好友試吃,他們只提供了酸梅湯這一款飲品,但無論是男人女人、或是老人小孩,都對這酸酸甜甜的味道愛得不行,讚不絕口。

    當真稱得上老少咸宜。

    如果說薄荷水和酸梅湯是大眾飲料,那麼枇杷糖水就是他們家的創新招牌。

    這時候已經有聰明人研究出了枇杷膏的做法,高門大戶的女眷更是常把川貝枇杷膏當美容滋補品進服。

    因而每年便有商家在枇杷成熟的季節把它們熬成糖漿,夏天拿出來兌冰水,就是風靡汴京的枇杷渴水了。

    沈麗姝這回趁著還能弄到新鮮枇杷,把這個做法又升級了一下,先熬一批枇杷膏,再把新鮮的枇杷去了皮,加幾顆話梅一起煮成糖水,新鮮的枇杷煮好後果肉完整、顏色漂亮,充分浸潤了水分的它們在碗裡看起來汁水豐沛、讓人口齒生津,再加點枇杷膏提供風味,就是一碗色香味俱全的枇杷糖水。

    她相信沒有小朋友拒絕得了這樣一份好吃又好看甜品——事實上在進來後廚的路上,她便注意到了,幾乎每桌帶了小孩或女眷的客人都要了一碗枇杷糖水,用造型漂亮瓷碗盛著,美好的讓幾個小娘子都捨不得動勺子破壞。

    當然價格也很美好,這樣一小碗糖水,優惠期間兩文錢,恢復原價三文錢,就這還要抓住時機,本產品屬於季節限定,錯過可就要等明年了。

    不過,酸梅湯和薄荷水這兩樣常規飲品,沈麗姝也沒見手軟,定價一文錢一小杯,兩口就沒了,想要喝盡興,還得買大份的,六文錢一壺,

    總之在撈錢這事上,她是花足了心思,就要保證付出的每一滴心血都能收回票價。

    這些飲料做起來也簡單,開門營業前準備好一大盆放那兒,顧客下單了就給他們盛起送過去,所以奶茶小哥上班時間主要在打包,跟辛辛苦苦賣燒烤比起來,賣飲料輕鬆的簡直像在搶錢。

    不過雖然工作比較簡單,沈麗姝過去慰問的時候,宋向民卻也沒閒著,畢竟她當初就是看中他心靈手巧、比別的男生都細心這點,順便把小菜裝盤的工作也交給了他。

    燒烤一頓吃多了也容易油膩,能來點爽口解膩的小菜搭配著吃是極好的。

    以前擺攤子條件有限,很多想法都無法實現,如今開了店,沈麗姝可算是放飛自我,把她能想到的涼菜也統統鼓搗出來。

    只不過時節還沒到,她最喜歡的滷毛豆和涼拌藕片,分別還要等一兩個月和一整個夏天才能上市,如今能上的只有涼拌豆腐絲,涼拌皮蛋,以及滷田螺。

    近兩個月推出的新品烤田螺肉的確受到許多顧客的歡迎,只是處理起來太麻煩,一大桶田螺挑出肉也串不了幾串,又不好買得比烤肉還貴,實在是得不償失,也就回饋下客戶了。

    這次開了店,沈麗姝果斷取消了烤田螺,把它改成一道滷菜,提前滷一大鍋放在後廚備用,一文錢一份,滷一盆夠他們賣兩三百份的,賣這個不比烤田螺肉香嗎?

    另外,考慮到大口喝酒大口擼串才是人間享受,沈麗姝還提前準備了油酥黃豆和蘭花豆兩樣下酒小菜,最經典的下酒菜當然是油炸花生米,她也提前跟徐二舅打了招呼,今年兩家種的花生也都給她留著,到時她按比市價高一成的價格收,但只需要花生米,稱好數量後兩家還需要完成剝殼工作。

    所以多出的一成是人工費。

    這價格也算合理,雙方都比較滿意。

    這裡要說明一下,官方對賣酒和釀酒的商家審核嚴格,沒有資格是不能隨意私販的,情節嚴重的坐牢砍頭,他們店就沒弄到賣酒資格。

    沈麗姝倒也不是不能,而是不想。

    酒水行業既然被管控嚴格,裡頭的水必然深得很,他們初來乍到,最好不要太過張揚,什麼都想插一腳,恐怕最後的結果是所有爪子都被剁得一乾二淨。

    因此沈麗姝當前的發展策略是猥瑣發育,穩住別浪。

    這條街上一大半商家都在用經營酒水的資格,開業前,張掌櫃還私下給她透露過,她這些鄰居們背後都各自有勢力,不好惹愛。當然就算沒有張掌櫃的友情消息,沈麗姝她爹和齊孔目也打聽到了一些皮毛。