嘆西茶 作品
第22章 Chapter 22
“喝啊，兩杯。”沈明津笑著應道。
“加香料嗎？”
“不加了，她第一回喝，怕不習慣。”
“好。”
沈明津待周慷轉身，這才回過頭，衝著章入凡展顏一笑，說:“周叔答應了。”
章入凡眨了下眼，因為說這話的人是沈明津，所以她一點也沒懷疑。
沒想到這麼順利就邀請到了咖啡師裡的老前輩，章入凡不由鬆一口氣，這件事能成功全靠沈明津，她因此心裡對他更加感激。
周慷稱好咖啡豆回來，打開了吧檯上的磁灶。
章入凡剛才就注意到了，吧檯靠左的位置上有口小鍋，鍋上蓋著蓋子。她覺得疑惑，這裡是咖啡館又不是飯館，怎麼吧檯和灶臺似的，更讓她驚訝的是，周慷掀開鍋蓋後，她看到了一鍋的沙子。
她吃驚地看向沈明津，他笑著說:“一會兒你就知道沙子有什麼用了。”
周慷將鍋裡的黃沙炒熱，爾後把咖啡豆倒進磨豆機裡，章入凡此前看過沈明津研磨豆子，雖然沒計時，但是她能感覺到周慷磨豆子的時間明顯更長。
這段時間她看了沈明津借給她的書，知道咖啡豆的研磨程度對咖啡的口感影響很大，研磨過細很容易造成萃取過度，這樣泡出來的咖啡就會很苦。
研磨完畢，周慷拿過一個外形奇特的小壺，小壺有個長柄，他握著柄，將磨好的咖啡粉倒了進去。
“這是製作土耳其咖啡的獨特工具，土耳其壺。”沈明津給章入凡講解，“土耳其咖啡是不過濾的，所以味道會很濃厚，有時候會視各人的喜好，往裡面加入研磨過的香料。”
章入凡覺得奇特，她眼看著周慷把土耳其壺插入鍋裡的黃沙中，爾後倒入清水，手握著壺的把柄來回推拉，待壺中冒熱氣時，他夾了一塊糖放下去，不一會兒，咖啡就沸騰了。
在咖啡快要潽出來時，周慷迅速把土耳其壺從沙子裡拿出來，將上層翻滾的咖啡液倒入早已備好的咖啡杯中，之後他又把壺插入黃沙中，來回重複幾次，直到兩個咖啡杯裝滿。
周慷把冒著熱氣的咖啡送到章入凡和沈明津面前，示意道:“請用。”
濃烈的咖啡香撲鼻而來，黑黢黢的咖啡液盛在古老的咖啡杯中，像是神秘的異域國度飲品。
“嘗一下。”沈明津說。
章入凡端起杯子，先是嗅了嗅咖啡的香氣，之後小心地抿了一口。咖啡醇厚的口感立刻盈滿了唇腔，因為沒有過濾，即使咖啡豆研磨得很細，她還是喝到了一些咖啡粉末。
“苦吧。”沈明津詢問。
章入凡回味了下咖啡剛喝進嘴裡時的感覺，點了下頭說:“有點。”
“覺得苦是正常的，一般人都喝不慣土耳其咖啡。”周慷看了眼沈明津說:“他一開始也不習慣。”
章入凡看向沈明津，聽見他說:“土耳其咖啡會加肉桂豆蔻之類的香料，我剛學做咖啡的時候喝不慣，總覺得加了香料就和中藥一樣，味道很怪。”
“不過後來在這裡待了段時間，喝多了也就習慣了，一段時間不喝還怪想的。”
“你在這裡工作過？”章入凡詫異。
“他啊，大四的時候來偷過師。”周慷整理好吧檯，抬頭問沈明津:“她知道你以前練體育的嗎？”
“知道。”
章入凡一直不知道沈明津到底是為何會從運動員跨行當上咖啡師的，這是隱私，她不好去窺探，現在剛好聊到這個話題，她拿不準是要沉默，還是要順勢詢問下他。
她沒有為難太久，因為周慷說了:“他從國外養傷回來，找到我說想在我這打工，我看他有點基礎，就讓他來了。”
章入凡想起之前聽劉子玥說沈明津受傷出國治療的事，她當時還半信半疑，現在確信了，他不再練體育，的確是受了傷的緣故。
“加香料嗎？”
“不加了，她第一回喝，怕不習慣。”
“好。”
沈明津待周慷轉身，這才回過頭，衝著章入凡展顏一笑，說:“周叔答應了。”
章入凡眨了下眼，因為說這話的人是沈明津，所以她一點也沒懷疑。
沒想到這麼順利就邀請到了咖啡師裡的老前輩，章入凡不由鬆一口氣，這件事能成功全靠沈明津，她因此心裡對他更加感激。
周慷稱好咖啡豆回來，打開了吧檯上的磁灶。
章入凡剛才就注意到了，吧檯靠左的位置上有口小鍋，鍋上蓋著蓋子。她覺得疑惑，這裡是咖啡館又不是飯館，怎麼吧檯和灶臺似的，更讓她驚訝的是，周慷掀開鍋蓋後，她看到了一鍋的沙子。
她吃驚地看向沈明津，他笑著說:“一會兒你就知道沙子有什麼用了。”
周慷將鍋裡的黃沙炒熱，爾後把咖啡豆倒進磨豆機裡，章入凡此前看過沈明津研磨豆子，雖然沒計時，但是她能感覺到周慷磨豆子的時間明顯更長。
這段時間她看了沈明津借給她的書，知道咖啡豆的研磨程度對咖啡的口感影響很大，研磨過細很容易造成萃取過度，這樣泡出來的咖啡就會很苦。
研磨完畢，周慷拿過一個外形奇特的小壺，小壺有個長柄，他握著柄，將磨好的咖啡粉倒了進去。
“這是製作土耳其咖啡的獨特工具，土耳其壺。”沈明津給章入凡講解，“土耳其咖啡是不過濾的，所以味道會很濃厚，有時候會視各人的喜好，往裡面加入研磨過的香料。”
章入凡覺得奇特，她眼看著周慷把土耳其壺插入鍋裡的黃沙中，爾後倒入清水，手握著壺的把柄來回推拉，待壺中冒熱氣時，他夾了一塊糖放下去，不一會兒，咖啡就沸騰了。
在咖啡快要潽出來時，周慷迅速把土耳其壺從沙子裡拿出來，將上層翻滾的咖啡液倒入早已備好的咖啡杯中，之後他又把壺插入黃沙中，來回重複幾次，直到兩個咖啡杯裝滿。
周慷把冒著熱氣的咖啡送到章入凡和沈明津面前，示意道:“請用。”
濃烈的咖啡香撲鼻而來，黑黢黢的咖啡液盛在古老的咖啡杯中，像是神秘的異域國度飲品。
“嘗一下。”沈明津說。
章入凡端起杯子，先是嗅了嗅咖啡的香氣，之後小心地抿了一口。咖啡醇厚的口感立刻盈滿了唇腔，因為沒有過濾，即使咖啡豆研磨得很細，她還是喝到了一些咖啡粉末。
“苦吧。”沈明津詢問。
章入凡回味了下咖啡剛喝進嘴裡時的感覺，點了下頭說:“有點。”
“覺得苦是正常的，一般人都喝不慣土耳其咖啡。”周慷看了眼沈明津說:“他一開始也不習慣。”
章入凡看向沈明津，聽見他說:“土耳其咖啡會加肉桂豆蔻之類的香料，我剛學做咖啡的時候喝不慣，總覺得加了香料就和中藥一樣，味道很怪。”
“不過後來在這裡待了段時間，喝多了也就習慣了，一段時間不喝還怪想的。”
“你在這裡工作過？”章入凡詫異。
“他啊，大四的時候來偷過師。”周慷整理好吧檯，抬頭問沈明津:“她知道你以前練體育的嗎？”
“知道。”
章入凡一直不知道沈明津到底是為何會從運動員跨行當上咖啡師的，這是隱私，她不好去窺探，現在剛好聊到這個話題，她拿不準是要沉默，還是要順勢詢問下他。
她沒有為難太久，因為周慷說了:“他從國外養傷回來，找到我說想在我這打工，我看他有點基礎，就讓他來了。”
章入凡想起之前聽劉子玥說沈明津受傷出國治療的事，她當時還半信半疑，現在確信了，他不再練體育，的確是受了傷的緣故。