墨爾玉 作品
第216章 學歷假的吧？
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後面的章節都是正常的，啾咪。
作品只在晉。江.文.學.城發表, 其他網站的書情節不同, 不是本人創作, 與我無關。作者碼字不易，請支持一下，謝謝啦。
《宮廷御廚的飯館》
白一諾將多份羊方藏魚端了上來, 一一交給評委。
所有人的目光都匯聚在這道羊方藏魚身上。
盤子最底下的魚湯純白透亮，毫無雜質，純淨無垢。魚湯上面擺放著一條並不完整的鯉魚，這條鯉魚只有頭部和尾部, 鯉魚中間的部位則是一個四四方方的羊肉塊代替。羊肉塊的上面有一塊巨大的冰雕，冰雕寫著筆鋒銳利的鮮字。
攝影師看著鏡頭裡的羊方藏魚，眼前一亮，特意將鏡頭靠近, 給它多方位的特寫。這是魏凱的砂鍋糟香魚頭沒有享受到的待遇。
別人可能不知道這份羊方藏魚具體好看在哪裡，只知道各處精美不已，但是專業的攝影師心裡明白許多，一張優秀的照片不僅要景色美麗, 而且要有不平衡感，要給人動起來的感覺，這樣才能有故事感。
如果沒有動態感, 一張照片美則美矣, 宛如一灘死水, 是給不了別人故事感的。
而這道羊方藏魚各處細節都很精美，而且動態感十足。
這羊方藏魚好看到不像菜，像藝術品，魚的動作自然不已。鯉魚頭和尾巴都是上翹著的，這幅動作讓它看上去像是下一秒就要躍動，一副生機勃勃的模樣。
一個女評委驚訝地說:“這，這是冰雕出來的字嗎？”
這個鮮字很大，並不是全然的透明，整體是淡淡的乳白色。
白一諾笑著點頭:“沒錯，冰雕一直在融化，希望你們儘快品嚐。”
鄭雲飛疑惑地問:“如果你想刻字的話，可以用普通的瓜果蔬菜做雕刻，為什麼特意要做冰雕呢？”
冰雕好看歸好看，但是沒過一會就要化掉，除了美觀之外，沒有其他用處，而且這美觀也維持不了太長時間。
白一諾笑著說:“你們吃一口就知道了。”
鄭雲飛有些疑惑，將筷子伸向羊肉。他將羊肉塞入嘴中，眼睛瞬時睜大，手上的動作微頓。
其他評委們品嚐羊方藏魚之後，也愣住了。
因為羊肉上面有一塊冰雕，所以羊肉有些泛著冷意，和微熱的舌頭碰撞在一起，便像是冰山撞火山一樣，讓人倍感刺激。
在這陣刺激過後，舌頭上爆發出了又鹹又鮮的味道。
一口下去，鮮美到不行。
羊肉不僅味道鮮美，而且口感細嫩，用的是上好的乳羊，一點也沒有羶味，肉質很嫩，富有嚼勁。
齊雪用手撐著自己的下巴，慢慢說:“舌頭上冰冰涼涼的，細細品嚐之後，便出現一種鮮美複合的味道，一會讓人彷彿身處江邊，遠處都是鮮美的鯉魚，一會讓人彷彿身處大草原，周圍圍繞著牛羊。”
鄭雲飛反覆思考著羊方藏魚和他曾經吃過的有什麼不一樣，想了很久，也只能想得出這塊冰雕的作用。
鄭雲飛有些好奇地問:“我吃過羊方藏魚，這比它們還要好吃，難道這就是冰雕的作用嗎？”
所有人的目光都向著白一諾看過來。
白一諾笑著解釋:“這塊冰雕讓整塊羊肉的溫度降低，會讓羊肉的口感變得更加細嫩，而且讓羊肉鮮美的味道更加突出。”
這還沒有完，白一諾接著解釋:你們應該看出來了，這塊冰雕不是透明色的，而是乳白色的。這是因為它是用魚骨原湯濃縮又凍成的冰塊雕刻而成。”
鄭雲飛回味著嘴裡羊肉的味道，有些恍然，他終於明白為什麼這塊羊肉的味道會這麼豐富了。
第一層是由底部的魚湯所帶來的，第二層則是羊肉特有的鮮嫩，第三層則是濃縮魚骨湯所帶來的極致鮮美。 鄭雲飛驚訝地說:“我不像是在吃羊肉，倒像是在吃層次多樣的漢堡，而且在冰塊溫度的作用下，這塊名字叫做鮮美的漢堡更具風味。”
現在，大家都明白了白一諾之所以要做冰雕的原因。
如果將魚骨原湯混合在魚湯之中，那麼就沒有這樣層層遞進，讓人連連驚喜的口感了。
鄭雲飛內心驚歎，白一諾這種對食材特性的把握，對溫度特性的把握簡直令人髮指。
連鄭雲飛都這麼讚揚，其他人更加心服口服。
一個男評委說:“我從來沒有吃過這麼鮮美的羊肉。”
一個女評委說:“我甚至覺得這不像是羊肉，聽這位選手說，這道菜的名字叫做羊方藏魚，這兩種食材居然能達到這種味道，真是讓人匪夷所思。”
鄭雲飛想了想，解釋說:“這道菜名字是江南地區的名菜，以鮮美著稱。這也是鮮字的來源。”
男評委好奇地說:“我一直以為這個傳聞是誇大其詞，原來真的能做到這麼鮮美呀。”
這個男評委其實對這一場比賽的主題不是很贊同，有些不以為意。
他說:“古代人缺衣少食，對食物的研究沒有現代人多，將這兩種普通的食材當做珍寶。鮮味的來源不就是穀氨酸嗎，要想鮮美，多加點味精不就好了嗎？”
鄭雲飛搖了搖頭說:“你小看了古代人，現在的食物萬變不離其宗，都脫胎於古代的飲食。老祖宗們的經驗學十分珍貴，放在現在也一點都不過時。鮮味的來源不全是穀氨酸，還有天門冬氨酸，核苷酸，有機酸之類的物質。食物的門道大著呢。”
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白一諾將多份羊方藏魚端了上來, 一一交給評委。
所有人的目光都匯聚在這道羊方藏魚身上。
盤子最底下的魚湯純白透亮，毫無雜質，純淨無垢。魚湯上面擺放著一條並不完整的鯉魚，這條鯉魚只有頭部和尾部, 鯉魚中間的部位則是一個四四方方的羊肉塊代替。羊肉塊的上面有一塊巨大的冰雕，冰雕寫著筆鋒銳利的鮮字。
攝影師看著鏡頭裡的羊方藏魚，眼前一亮，特意將鏡頭靠近, 給它多方位的特寫。這是魏凱的砂鍋糟香魚頭沒有享受到的待遇。
別人可能不知道這份羊方藏魚具體好看在哪裡，只知道各處精美不已，但是專業的攝影師心裡明白許多，一張優秀的照片不僅要景色美麗, 而且要有不平衡感，要給人動起來的感覺，這樣才能有故事感。
如果沒有動態感, 一張照片美則美矣, 宛如一灘死水, 是給不了別人故事感的。
而這道羊方藏魚各處細節都很精美，而且動態感十足。
這羊方藏魚好看到不像菜，像藝術品，魚的動作自然不已。鯉魚頭和尾巴都是上翹著的，這幅動作讓它看上去像是下一秒就要躍動，一副生機勃勃的模樣。
一個女評委驚訝地說:“這，這是冰雕出來的字嗎？”
這個鮮字很大，並不是全然的透明，整體是淡淡的乳白色。
白一諾笑著點頭:“沒錯，冰雕一直在融化，希望你們儘快品嚐。”
鄭雲飛疑惑地問:“如果你想刻字的話，可以用普通的瓜果蔬菜做雕刻，為什麼特意要做冰雕呢？”
冰雕好看歸好看，但是沒過一會就要化掉，除了美觀之外，沒有其他用處，而且這美觀也維持不了太長時間。
白一諾笑著說:“你們吃一口就知道了。”
鄭雲飛有些疑惑，將筷子伸向羊肉。他將羊肉塞入嘴中，眼睛瞬時睜大，手上的動作微頓。
其他評委們品嚐羊方藏魚之後，也愣住了。
因為羊肉上面有一塊冰雕，所以羊肉有些泛著冷意，和微熱的舌頭碰撞在一起，便像是冰山撞火山一樣，讓人倍感刺激。
在這陣刺激過後，舌頭上爆發出了又鹹又鮮的味道。
一口下去，鮮美到不行。
羊肉不僅味道鮮美，而且口感細嫩，用的是上好的乳羊，一點也沒有羶味，肉質很嫩，富有嚼勁。
齊雪用手撐著自己的下巴，慢慢說:“舌頭上冰冰涼涼的，細細品嚐之後，便出現一種鮮美複合的味道，一會讓人彷彿身處江邊，遠處都是鮮美的鯉魚，一會讓人彷彿身處大草原，周圍圍繞著牛羊。”
鄭雲飛反覆思考著羊方藏魚和他曾經吃過的有什麼不一樣，想了很久，也只能想得出這塊冰雕的作用。
鄭雲飛有些好奇地問:“我吃過羊方藏魚，這比它們還要好吃，難道這就是冰雕的作用嗎？”
所有人的目光都向著白一諾看過來。
白一諾笑著解釋:“這塊冰雕讓整塊羊肉的溫度降低，會讓羊肉的口感變得更加細嫩，而且讓羊肉鮮美的味道更加突出。”
這還沒有完，白一諾接著解釋:你們應該看出來了，這塊冰雕不是透明色的，而是乳白色的。這是因為它是用魚骨原湯濃縮又凍成的冰塊雕刻而成。”
鄭雲飛回味著嘴裡羊肉的味道，有些恍然，他終於明白為什麼這塊羊肉的味道會這麼豐富了。
第一層是由底部的魚湯所帶來的，第二層則是羊肉特有的鮮嫩，第三層則是濃縮魚骨湯所帶來的極致鮮美。 鄭雲飛驚訝地說:“我不像是在吃羊肉，倒像是在吃層次多樣的漢堡，而且在冰塊溫度的作用下，這塊名字叫做鮮美的漢堡更具風味。”
現在，大家都明白了白一諾之所以要做冰雕的原因。
如果將魚骨原湯混合在魚湯之中，那麼就沒有這樣層層遞進，讓人連連驚喜的口感了。
鄭雲飛內心驚歎，白一諾這種對食材特性的把握，對溫度特性的把握簡直令人髮指。
連鄭雲飛都這麼讚揚，其他人更加心服口服。
一個男評委說:“我從來沒有吃過這麼鮮美的羊肉。”
一個女評委說:“我甚至覺得這不像是羊肉，聽這位選手說，這道菜的名字叫做羊方藏魚，這兩種食材居然能達到這種味道，真是讓人匪夷所思。”
鄭雲飛想了想，解釋說:“這道菜名字是江南地區的名菜，以鮮美著稱。這也是鮮字的來源。”
男評委好奇地說:“我一直以為這個傳聞是誇大其詞，原來真的能做到這麼鮮美呀。”
這個男評委其實對這一場比賽的主題不是很贊同，有些不以為意。
他說:“古代人缺衣少食，對食物的研究沒有現代人多，將這兩種普通的食材當做珍寶。鮮味的來源不就是穀氨酸嗎，要想鮮美，多加點味精不就好了嗎？”
鄭雲飛搖了搖頭說:“你小看了古代人，現在的食物萬變不離其宗，都脫胎於古代的飲食。老祖宗們的經驗學十分珍貴，放在現在也一點都不過時。鮮味的來源不全是穀氨酸，還有天門冬氨酸，核苷酸，有機酸之類的物質。食物的門道大著呢。”