第一百二十章小王爺？

    白牡丹將大米淘洗乾淨，添水，熬粥；薔薇把螃蟹洗淨，揭去背部的小臍，掀去蓋子，撕去腮，挑出中間的心臟，斬成兩段。

    大米熬至粘稠，將螃蟹放入，小火燜片刻，放入薑絲、放入鹽、滴入少許香油、加入少許白胡椒粉，出鍋裝碗即可。

    海鮮螃蟹粥就好了，接著做金絲海蟹。

    蟹洗淨，去掉螯腳、蓋等不可食用部位，切成四塊，加白酒、蔥、姜、鹽略醃後，挑出蔥、姜，粘上面粉。

    冷鍋上火，放油，將攪勻的雞蛋汁用溫油炸至金絲狀控油，鍋留底油燒六之七成熱，投入蟹塊炸至金黃色撈出，碼盤中。

    將炸好的金絲撒放在盤內即可，上桌是跟薑末、醋、香油味汁碗供蘸食就行了。

    第三道菜，澆汁螃蟹。

    將兩隻大螃蟹洗淨，用繩線捆牢，腹朝上裝盤，加少許花椒、蔥、姜，入籠；用旺火蒸半個時辰左右，取出，解開繩線，剝掉肚臍、蓋殼，挖出蟹腿，切去爪尖。

    再將蟹身由中間向左右二分之一處各斜一刀，即成三大塊，每塊再順切成四小塊，另一隻蟹也是同樣切法。