順手摺了枝 作品

第九十一章棗花酥

    麵糰泡發的時間到了,將所有油酥材料放入盆內,不斷用手指揉搓,直到可以捏成團,要做成用手掰開不會散,表面油潤的效果。

    接著將油皮和油酥分別分成二十四等份,油皮搓成小球后壓扁成片,包入油酥,搓成圓形小球。

    包好的小麵糰再次壓扁,稍微擀開變大後折成三折後橫向再折三折,然後擀成橢圓形麵皮。

    將一份小份棗泥餡包入皮內,用手掌壓成圓餅狀,用剪刀再圓形周邊剪幾個個小口,中心不能剪斷,然後將每個花瓣扭轉45度後壓扁,等花瓣都壓扁後菊花酥的造型就出來了。

    將剪好的棗花酥排入烤盤,在花的中心點上一點兒蛋黃液,撒幾粒黑芝麻,當菊花酥的花蕊。

    放入已經高溫的烤爐,等上二十分鐘就可以了。

    這烤爐還是在做廚房的時候,牡丹突然想到了,也就讓里正照著她說的模樣做了一個。

    這做很多菜餚和吃食都要用到烤爐,這個地方沒有電,就沒有電磁爐,那就只能利用天然的凝土、磚頭做了一個簡易的大烤爐。