第二百一十二章 勝負

    筆直的鼻樑上懸著一副金絲眼鏡，青年輕輕抽出身邊的筷子想盤中的雞肉伸去。

    對他來說，比起參與進那種無聊的爭吵，還不如著手於研究美食。

    名為連玉的男人正是如此性格，幹練，不拖泥帶水。

    擺在盤中的東安子雞，色澤鮮豔，香氣四溢。

    但與平時幾位評委在尋常酒家點的東安子雞不同，這被端上來的料理根本就沒有切塊，而是直接將整雞撕開呈了上來。

    也就是說在烹飪的時候，這道菜是以整雞的的形式去做得，而不是像傳統技法中那樣切塊烹飪。

    把這樣會不會不入味啊。

    見到這道料理的第一眼，幾位評委心中便不由得浮現出這個相同的疑問。

    擺在連玉面前的是一塊雞胸，是整隻雞身上最難烹飪的部位。

    這部分肉質本身就發柴，再加上其脂肪含量鍋過低的特性，稍有不慎就會淪為白水雞肉的口感。

    只是他面前這塊雞胸肉連皮帶肉，色澤鮮亮，而且好似比以往吃過得東安子雞顏色更加厚重一些，在雞肉內裡的襯托下，外皮的顏色格外的鮮豔。

    雙筷輕動，入口，想象中雞胸肉的柴感並未出現，反而一股及其濃重的雞肉香味在舌尖迸發了出來。

    被醬汁浸染到變色的雞皮裹著細嫩的雞肉一同入嘴，原本味道有所欠缺的雞肉瞬間得到了補充，而經過煮制的雞肉卻保留了原本的鮮味，沒有被醬汁沾染，在口中兩相咀嚼，雞肉的香氣越發明顯。

    “你...如果我沒猜錯的話，你第一遍煮整雞的時候，應該用的不是雞湯吧。”

    在嘴中反覆咀嚼後，連玉終於發現了一絲違和感。

    正常的東安子雞在過水的時候都是用雞湯來煮制，為的就是增加雞肉本身的香味。

    可是他卻越吃越不對勁，原本應該跟雞肉一起在雞湯中受到燉煮的雞皮，此時卻全是醬汁的味道，僅有的一點雞味還是雞皮本身的味道，這完全就不合常理。

    所以唯一的解釋就是，這道菜根本就沒有用雞湯燉煮過。