夢幕煙 作品

第2863章

    熟成牛肉,金明浩還真的是頭一次聽到這個詞,熟成跟不不熟成的牛肉差別大嗎?金明浩心裡有這個疑問,然後被海瑟帶進了這個餐廳。然後海瑟拉著金明浩在預定好的位置坐了下來。“這個熟成牛肉什麼意思啊?”金明浩坐下來之後,看著海瑟詢問道“待會你就知道了。”海瑟看著金明浩一笑,然後說道,而金明浩則是迷惑起來,到底什麼意思啊?金明浩很不解。但是又沒有辦法,只能夠先這樣了。很快,一個服務員走了過來,給了金明浩菜單,金明浩打開一看,這才明白,所謂的熟成牛肉是怎麼一回事情了。所謂“熟成牛肉”,指將新鮮的肉類放在指定的溫度、溼度下自然發酵,使其更具有風味、更柔軟易嚼。金明浩看菜單上面的解釋,大體上明白了這個意思,就是火腿的製作過程嗎。只不過換成了另外一種的方式金明浩把菜單給了海瑟,海瑟接了過來,看著金明浩。“怎麼了,你反感這些熟成牛肉嗎?”海瑟看著菜單,詢問金明浩。“這倒不是隻不過我剛剛還以為這個熟成牛肉是什麼樣子的呢,原來就是這個樣子啊!”金明浩搖搖頭說道“什麼樣子啊?”海瑟看著金明浩。“金華火腿吃過沒有。中國南方產的。”金明浩看著海瑟說道“火腿你等等。”海瑟看著金明浩明白了過來然後看著菜單上,海瑟一下子變了臉色,這真的是讓人無語。換了一種製作方式。沒有做火腿當中的添加那麼多的鹽分但是具體步驟上,並沒有太多的不同,現代化的火腿工廠的發酵廠房裡面就是在做這個熟成肉的事情,只不過步驟,要求不同了,但是意思是一樣的,通過發酵跟細菌的變化使得肉有了更加豐富的口感。“這。我還以為是多麼好的呢。”海瑟看著金明浩無奈的說道。“好了,別板著個臉了啊!雖然火腿跟這個熟成牛肉的做法原理是一樣的,可是這個做法不一樣啊,同樣的食材放在頂尖大廚的手裡跟普通人的手裡,做出來的食物能夠一樣嗎?我們就先嚐嘗吧!”