第198章 問問醫僕

    席雲飛算是看出來了，這楊廚娘做的羊雜碎就是將洗乾淨的內臟切成片，然後在炭火上慢慢燻烤，通過煙燻味兒去掩蓋內臟本身的腥騷氣味兒。

    “這，這······”席雲飛無語了，這內臟不經過反覆燙洗能洗乾淨嘛？人吃了不會出事兒？

    別的不說，就是那個羊肺，雖然被楊廚娘切成了片片，但是放在火上烤，還是有一些噁心的血水和泡沫被燻烤出來，附著在肉上，看著特別噁心。

    相反，席雲飛這邊，幾個廚娘將羊內臟洗乾淨後，又找要求丟進了大鍋裡用開水反覆焯燙，水裡還放了老薑和蒜頭去腥。

    楊廚娘往這邊瞅了一眼，突然一臉的委屈。

    席雲飛看在眼裡，朝她問道:“楊姨這是怎麼了？”

    楊廚娘露出一副啞巴吃黃連的表情，倒是旁邊幾個廚娘笑著說道:“郎君這樣煮羊雜碎，自然是比楊姐做的好吃的，畢竟放了這許多佐料，楊姐怕是覺得這場比試不公平，呵呵呵。”

    幾個廚娘能感覺得出席雲飛平易近人的本性，所以也沒有了剛剛的侷促，說起話來也隨意了許多。

    席雲飛呵呵一笑，對楊廚娘說道:“那行，一會兒楊姨再用這些燙過的內臟烤一份，而我這邊······”席雲飛從袖口拿出一個紗布包，巴掌大，朝她晃了晃，道:“我就往餺飥湯裡丟一包這個，其他的完全不管，如何？”

    眾人聞言一怔，都是好奇的朝席雲飛手裡的紗布包看去，不過是沒有經過燉煮的調料包而已，他們再看也看不出味道了，席雲飛將調料包放到一盆清水裡洗了洗，然後往另一個大鍋裡丟去，此時大鍋裡，兩個羊頭，十幾根羊腿骨已經熬出了髓酯，湯色濃白。

    席雲飛朝一旁負責焯燙羊雜碎的廚娘吩咐道:“可以了，將燙好內臟用清水再洗一遍，然後切成絲，直接丟進湯鍋裡。”

    幾個廚娘聞言點了點頭，拿過一根鐵鉤，將內臟都挑了出來，放到清水裡放涼後，反覆清洗乾淨。再由負責案板的廚娘細心的切成絲狀。

    本來到了這一步就可以了，不過席雲飛怕不夠入味，又將切成絲的下水都倒進了濃湯裡燉煮，混著調料包的味道，這些下水轉眼就變成了滷味。

    空氣中漸漸有一股濃郁的香氣在瀰漫，原本還在看楊廚娘烤肉的王大錘都不自覺的挪了過來。